?中国十大名茶中唯一的红茶,你知道是谁吗?

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11-12 22:19 首页 茶的故事


祁门红茶,简称祁红,是中国十大名茶之中唯一的红茶。与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶,一同被誉为世界三大高香名茶。


红茶里面虽然花色多样,从浑身金毫的滇红到烟熏味浓郁的小种,再到各具特色的地域性红茶,但有一个红茶值得特别关注。它就是祁红。


祁红在中国红茶中应该是最具世界知名度的,中国十大名茶中唯独祁红入选,高香味醇深受国内外红茶客的钟爱。



祁红工夫因其香气复杂和优雅而著称,这种香气似花、似果、似蜜,香中有味,味中有香,香中带甜,十分复杂、散发着风度翩翩的优雅气质。滋味优雅而平衡,最适合直接饮用,也可以与蛋糕、派、日式点心一同食用。


品味祁红的滋味重在品饮其恰到好处的涩感和宜人的口感,滋味有条不紊、沉着稳健,恰如一位彬彬有礼的绅士。因此,喜欢祁红的人是温和的,与世无争也许正是他生活的态度。




常泡红茶,有助于保持好气色。


对于很多处于亚健康状态的办公室一族来说,想保持好气色,不妨常泡一些红茶。尤其是香甜味正的祁红,休息间隙闻香品味,别是一番乐在其中的享受。

 

如果再添加一些红枣、生姜、枸杞、柠檬、牛奶、蜂蜜等,既可以给味蕾缤纷的趣味享受,还能补充人体所需的一些营养成分。



下午茶首选,香气隽永、滋味香醇。


祁红的滋味甘鲜醇厚,清饮最能品味其隽永的香气,添加鲜奶也不会失去其香醇。至今,一些英国居民仍然喜欢祁红,尤其是年纪较大者对祁红更是情有独钟,把祁红当做午后茶中的珍品。其实祁红不但深受西方人的喜爱,对很多国内接触过祁红的茶友也是心头之爱。


在一个安静又惬意的午后,与亲人或是朋友泡一壶祁红,随便翻翻书或是聊聊天,这就是祁红的浪漫情怀。这种情怀不必像很多老茶客一样去纠结山头、纠结大树小树、纠结喝的是一芽几叶,也不必上升到“儒道释”的精神高度,却只是淡淡的喜欢,简简单单的喜欢。



祁红,主要三品类,各有不同。


祁红分传统祁红工夫,祁红毛峰,祁红香螺三个品类。


不同的制作工艺,造就了不同的茶形和滋味,同等品质下,工夫祁红口感更加醇厚,出汤快,汤色红艳,祁红毛峰更加厚重,耐泡,略显回甘,祁红香螺,口感偏醇和,汤色好似琥珀,耐泡。


切断工艺,真正的传统工夫。


传统工夫祁红,也就是大家经常看到条索不是整叶形的切断的祁红。这就是传统祁红工夫的特点,经过了切断工艺,使得干茶细碎,再经过筛选,挑选出上佳的部分,形成了一泡最传统的祁红工夫。


最重要品质一定要稳定,祁红讲究拼配工艺恰到好处,一年四季品质恒定是一个大品牌基础功扎实的重要判断标准之一。

沉醉于其香气和滋味。


不亲自喝一杯正宗的祁门红茶的是不能感受此点的。祁红以它特有的苹果香获得国内外广泛喜爱,还经常作为国礼赠送给外国宾客。


而只有在一个阳光温煦的秋日午后,泡一杯祁红,配上精美小点,沉醉于静和时光之中,享受祁红特有的香气与甜蜜滋味,瞬间幸福感爆棚。





中国茶叶史上,辉煌的一页。


祁红创制自1875年,至光绪年末至民国初年,成为祁红贸易的最鼎盛期。当时,祁红外销口岸经汉口转运出关。1915年,祁门红茶参加巴拿马太平洋国际博览会,一举获得金奖,更加名动天下。


后因第一次世界大战爆发,祁红产销受到冲击,口岸也逐步由武汉转至大都会上海。上海逐步成为了长达二十年的祁红外销的中转站,茶号、洋行、茶栈林立,向各国输出祁红。后又因抗日战争、解放战争等影响再受冲击。直至建国,我们耳熟能详的一大批茶界大师级人物如吴觉农、胡浩川、冯绍裘、庄晚芳等为祁红的发展和推广做出了很大贡献,祁红复兴之路在波折中蒸蒸日上。


历史沉浮,国际范儿十足。


说祁红是真正具有国际范儿的一种中国红茶是毫不夸张的。同印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌伐红茶并称“世界三大高香红茶”。最初它们是英国贵族的饮品,被国际时尚评为“高档茶”,后来在社会大为流行,却因历史原因经历了数次起起落落。


祁红像一粒会发光的种子,只要有一个合适土壤,便会开出美丽的花朵。英国茶叶协会主席詹姆斯博士在收到赠送的祁红时,兴奋不已,他说“中国朋友今天带来了最珍贵的礼物——王子茶”。



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